BruxedØs MáGgicos: Feliz Diwali! Bolo de Canela!

Boa noite! Como estamos no meio das comemorações do Diwali, o Festival das Luzes lá na Índia eu decidi fazer um bolo pra ofertar à Lakshmi.

E aí vamos cozinhar? Olha a receita:

Bem a base deste bolo é simples. O diferencial fica por conta do açúcar que deve ser triturado num processador ou liquidificador com a canela. (2 xícaras de açúcar cristal e canela em pó a gosto).

- 3 gemas.

- 2 xícaras de açúcar (Já processado com a canela, peneirado).

- 3 colheres de sopas de margarina.

- 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha.

Junte os ingredientes acima e bata na batedeira por uns 10 minutos até de fique um creme fofo. Peneire os secos:

*Dica: Para que o bolo fique mais fofo adicione duas colheres de sopa de maisena numa xícara medidora e complete com a farinha de trigo. Você vai fazer isso para cada xícara de farinha Ok? Faça usando colheres e xícaras medidoras pra proporção ficar certinha.

- 3 xícaras de farinha de trigo com fermento.

- 6 colheres de sopa de maisena.

- 1 pitada de sal.

Adicione os secos intercalando com o leite, a medida de leite é 1 xícara de leite morno (adicione o suco de um limão ao leite se quiser).

Mexa devagar, debaixo pra cima. Por fim bata as 3 claras em neve e adicione à mistura mexendo também devagar.

Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido. Asse a 180° por 45 minutos. Você pode conferir o ponto do bolo furando um palito no centro e se ele sair limpo está pronto.

Já o creme que eu coloquei por cima é o seguinte:

- 1 caixinha de leite condensado.

- A mesma medida da caixa de leite.

- 1 colher de sopa de maisena.

- 1 colher de sopa de manteiga.

- 2 colheres de sopa de açúcar canelado.

- 1 gema.

- Noz moscada ralada.

Coloque o leite condensado e a manteiga numa panela, dissolva a maisena no leite e adicione, junte o açúcar e rale um pouco de noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer nunca!

Quando virar um creme retire um pouco e dissolva com a gema num recipiente à parte. Volte com essa mistura pra panela e cozinhe por mais alguns minutos. E voi lá!